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Notre Cave

Pressage et fermentation en cuve

Dans un premier temps, le raisin fraîchement vendangé est pressé et fermente jusqu'à 6° d'alcool dans les cuves.

Filtrage et remise en bouteille
Mise en bouteille et stockage en cave

Dans un deuxième temps, le vin nouveau est mis en bouteille et stocké debout à la verticale dans des caves climatisées à 12°C durant 5 à 6 mois jusqu'à ce qu'il atteigne 8° d'alcool.

Dans un troisième temps, le vin est filtré à la coopérative et remis en bouteille.

Il est bouché, muselé et étiqueté.

On le conserve alors au caveau avant l'achat.

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